Одним она кажется нежной и освежающей с цитрусовым послевкусием, другим её аромат и вкус слишком резкий, терпкий и даже грубый.
Свежую зелень добавляют в блюда непосредственно перед подачей на стол, поскольку тепло может быстро уменьшить яркость её вкуса. А вот семена – кориандр имеет менее провокационный вкус и запах. Его аромат тёплый, пряный и ореховый, с оттенком цитрусовых. Специя часто используется с тмином и корицей из-за сходных качеств во вкусе.