Продолговатые, заострённые кверху листики внешне напоминают мяту, но с более насыщенным цветом. Запах — характерный, мягкий, немного терпкий. Вкус — пряный и с горчинкой.
Наиболее популярно применение орегано в кулинарии. Специя имеет нежный и пряный аромат, который умеренно передаётся каждому блюду. Свежая душица добавляет приятную горчинку пище и мягкие древесные ноты. Часто траву используют для приготовления пряных напитков. Сушёный орегано длительное время сохраняет полезные свойства и аромат.