Вкус Микра Мизуны не похож на остальные виды салатной зелени: он одновременно и мягкий, и пряный. Она укрепляет иммунитет, повышает защитные силы организма. Мизуна богата каротином, что делает ее незаменимым продуктом для людей с проблемами зрения.
Зеленые листочки Мизуны используют в декоративных целях для украшения салатов и других блюд. Листья в отварном виде могут использоваться вместо водорослей для приготовления суши. Салаты с рыбой, овощами, морепродуктами — все эти блюда отлично сочетаются с маленькими ростками и листьями Мизуны.