Спилантес — культура съедобная не в меньшей степени, чем обычный кресс-салат. Его соцветия похожи на диковинные любопытные головки, а окрас зелени прекрасно контрастирует с другими растениями.
Спилантес ценят и за его лекарственные свойства, и за неподражаемое, экзотичное цветение, и за оригинальную густую листву.